山室 健太 代表（大衆酒場 いっすんぼうし 天王町本店)のインタビュー

感動の積み重ねが魅力的

もともと和食の板前だった父が、天王町の駅前で始めたのが、この「いっすんぼうし」です。わたしも、学生時代から、お店で働いていたのですが、父の姿を間近で見ていて、食への関心がぐっと高まりました。そして、カウンター越しにやり取りする、お客さんとの会話も、緊張感はあったけれど、それを上回る、楽しさや高揚感があり、これこそが飲食店の魅力だ、と心を奪われました。

飲食店の魅力とは、お客さんとのやり取り、でしょうか。自分の作った料理に対して「美味しかった」と喜ばれると嬉しいし、提供するサービスを通して、感動を直接届けることが出来る…レスポンスが早いんですね。目の前のお客さんと、その場で会話をして反応が返ってくる。そんな積み重ねで40年続けて来られたのだと思います。

目標を達成するためには、行動一義

「道は必ずひらける

自分には　自分に与えられた道がある

広いときもある　せまいときもある

のぼりもあればくだりもある

思案にあまる時もあろう

しかし心を定め　希望を持って歩むならば

必ず道はひらけてくる

深い喜びも　そこから生まれてくる」

目標を達成するためには、まず行動することが最も大切です。つまり「行動一義」だと考えています。時代が変わったり、社会が変化したりして、常に困難は立ちはだかっているけれど、希望を持ち、努力を重ねていれば、進むべき道は開けてくると信じていますし、そうなるように心掛けています。

「いっすんぼうし」はまず顧客第一。そして地域一番、を目指したいですね（笑）。天王町商店街協同組合役員に従事しており、12回目を数えた「天王町ちょい飲みフェスティバル」など地域一丸となって、天王町を盛り上げて行きたいですね。

お食事もお酒も楽しめます

駅から至近の距離で、お客さんが入りやすく、営業時間は16時から深夜の0時までです。

早い時間は、お散歩の途中で立ち寄られた方や、少年野球の練習が終わって来て下さる皆さんなど、お食事メインで、夜の時間帯はお仕事帰りの方が多いですね。季節の良い時期ですと、ペットと一緒にテラス席をご利用いただけます。

マグロは三崎から直送の自慢のひと品。焼き鳥も種類が多く、馬刺しや宮崎餃子も人気メニューです。鎌倉野菜や地元保土ケ谷の「羽沢野菜」（保土ケ谷区の農家と提携、保土ケ谷大根、のらぼう菜など）など（季節によって異なります）を、お出ししています。

父が開業した当初は「出世居酒屋いっすんぼうし」でした。いま、その名前は横浜東口支店で使っていますが、ここで食事をしたら「出世」する。お客さんも、店も、一緒に「出世」出来たら良い、という願いが込められています。

日本酒の美味しさを是非

お仕事帰りのお客さんに1番人気なメニューが「通風セット」ですね。

白子ポン酢、あん肝ポン酢、カキポン酢の3点セットです。寒いこの時期なら、白子や氷見の寒ブリも美味しいですね。

もちろん、お酒の品揃いにも自信があります。1番のおススメは日本酒。番外編「うらちえびじん」（生酒）、「たかちよ」、「羽根屋MOONLIGHT　BEAUTY」（富山）など。焼酎は「三岳」（屋久島産）、やきいも焼酎「黒瀬」、「克」、「月の中」など。ネーミングがお洒落な「未来のレモンサワー」「ジャスジャス」や、おつまみ3品とドリンクが2杯セットになった「ほろよいセット」、平日16時～19時までのハッピーアワーなどお得メニューも取り揃えています。

新たなメニューと店舗展開にご期待ください！

今日の突き出しは、「海鮮キムチ」。いか、たこ、あさり、エビ、白菜…を材料に、お箸の進むひと品を考えます。

お店の顔が出る突き出しは、奇をてらわず、しかしマンネリにならず、難しいところですが、お客さんの顔を思い浮かべながら、試行錯誤するのも有意義な時間ですね。店内はテラス席も入れて全席で70席あります。ハコが広いので、団体のお客さんにもお勧めしたいです。駅近なので、終電ギリギリまで楽しいひとときを！

季節メニューも工夫を凝らし、創作メニューも、店舗展開も、どんどん新たに進めていきたいですね。是非一度、お立ち寄り下さい。

※上記記事は2025年1月に取材したものです。
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